از سس مایونز کم چرب مهرام برای سرخ کردن ماهی و مرغ استفاده می کنند

محصولات سس مایونز کم چرب مهرام حاوی اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 از روغن های تشکیل دهنده هستند.

همانطور که در بخش “مواد اصلی” بیان شد، جزء روغن معمولاً روغن کلزا، روغن آفتابگردان یا روغن سویا است و ترکیبات اسیدهای چرب این روغن ها در فصل مربوطه

این دایره المعارف توضیح داده شده است.

در بریتانیا، سس مایونز واقعی هلمان و سس مایونز سبک هلمان هر دو ادعا می‌کنند که «منبع طبیعی خوبی از امگا 3» هستند که به ترتیب حاوی 8.4 گرم در 100

گرم و 2.6 گرم در 100 گرم اسیدهای چرب امگا 3 هستند.

آنها همچنین حاوی 16.8 گرم در 100 گرم و 6.1 گرم در 100 گرم اسیدهای چرب امگا 6 هستند.

سایر فرآورده های سس مایونز کم چرب مهرام مانند محصول Sainsbury’s در بریتانیا تجزیه اشباع، تک غیراشباع و چند غیراشباع را ارائه می دهند، اما سطوح

اسیدهای چرب امگا 3 یا امگا 6 را ذکر نمی کنند.

سس مایونز از قدیمی ترین امولسیون های شناخته شده برای بشر هستند.

سس مایونز ممکن است حاوی نمک، شکر، شربت ذرت، عسل یا سایر شربت ها، دکستروز باشد.

یا چاشنی های دیگری که معمولاً در تهیه آن استفاده می شود، مانند خردل، پاپریکا، سایر ادویه ها یا روغن های ادویه.

مونوسدیم گلوتامات؛ و هر چاشنی یا طعم دهنده مناسب غذای بی ضرر، مشروط بر اینکه رنگ زرده تخم مرغ را شبیه سازی نکند.

سس مایونز ممکن است حاوی اتیلن دی آمین تترا استات (EDTA) به عنوان نمک دی سدیم کلسیم، نمک دی هیدروژن دی سدیم یا ترکیبی از آنها باشد.

در میان روغن‌های سالاد گیاهی که در تولید تجاری سس مایونز و سس سالاد استفاده می‌شود، روغن سویا عمده‌ترین روغن مورد استفاده در ایالات متحده است و

پس از آن روغن‌های پنبه دانه و ذرت قرار دارند.

سس سالاد به عنوان غذای نیمه جامد امولسیون شده از روغن نباتی خوراکی، مواد اسیدی کننده و زرده تخم مرغ تعریف می شود.

حاوی حداقل 30٪ وزنی روغن گیاهی و حداقل 4٪ زرده تخم مرغ مایع است.

همچنین حاوی خمیری است که از نشاسته غذایی، نشاسته غذایی اصلاح شده، آرد تاپیوکا، آرد چاودار، آرد گندم یا هر دو یا بیشتر از این مواد تشکیل شده است.

از آنجایی که روغن های سالاد گیاهی مانند سویا، پنبه دانه، ذرت، مواد غالب مورد استفاده در سس مایونز و سس سالاد هستند، باید مشخصات دقیقی برای خرید

آنها تنظیم کرد.

دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.

نظرتان را ثبت نمایید.

شماره همراه شما منتشر نخواهد شد.